尖るところと丸いところ。

・汎用性の高いもの

・特殊性の高いもの

に分かれるかと思います。

汎用性の高いものは、仕事は取りやすいが、価格競争が起こりやすい。

特殊性の高いものは、仕事は取りにくいが、価格競争は起こりにくい。

独立したときに

売りになるのは「特殊性の高いもの」

お金になるのは「汎用性の高いもの」

とんがって特殊性の高い業態にすると、ニーズをつかめるようになれば安泰ですが

仕事を来るまで耐えないといけません。

汎用性の高い仕事をメインにすると、仕事は取りやすいですが、価格面等途中で辛くなってきます。

最低限の生活ができるまでお金にしやすい仕事、それ以降は特殊な仕事で攻める。

というのが理想かもしれませんが、業種や本人の性格等もありますので、

人それぞれ一番いいバランスを模索することになりますね。